Cách Làm Hoành Thánh 29 Jun, 2021

Cách Làm Hoành Thánh Ngon & Chuẩn Nhất 2021

Với cách làm hoành thánh mà mình chia sẻ ngay sau đây, bạn có thể tự tin chế biến món ăn đậm chất Trung Hoa để thưởng thức ngay tại nhà.

Hoành thánh có nguồn gốc từ Trung Quốc cổ đại. Khi người Hoa sang Việt Nam buôn bán, họ đã mang theo món ăn hấp dẫn này. Với hương vị thơm ngon và hình dáng lạ mắt, chan cùng nước dùng thanh mát, món ăn dần chinh phục khẩu vị của người Việt khắp nơi.

Bạn có nhớ lần đầu tiên ăn hoành thánh không?

Một lần đi lên con phố ven hồ Hoàn Kiếm – Hà Nội, tôi được thưởng thức một tô hoành thánh nóng hổi. Vì là lần đầu tiên được ăn một món lạ như vậy nên tôi nhanh chóng ăn một cách ngon lành.

Khi lớn lên, với niềm đam mê nấu nướng, tôi đã có thể tự làm hoành thánh tại nhà và bây giờ tôi tự tin chia sẻ với các bạn qua bài viết Món Ngon Thật Nào!

Cách làm hoành thánh

Từng miếng hoành thánh có lớp vỏ mềm mại, bọc lấy phần thịt ngọt ngào bên trong. Chúng ta sẽ nặn từng viên hoành thánh và nấu trong nước hầm xương thơm mùi lá hẹ đặc trưng. Nghĩ đến thôi đã thấy thèm rồi, làm thôi bạn ơi!

Chuẩn bịĐầu tiên giờ

Nấu ăn20 phút

Tổng thời gianĐầu tiên giờ 20 phút

Bữa ăn: Món ăn chính

Đặc sản: Trung Quốc

Từ khóa: Hoành thánh

Khẩu phần: 4 Mọi người

Lượng calo: 337kcal

Nguyên liệu trộn hoành thánh

  • 200 g thịt nạc băm nhỏ
  • 50 g thịt tôm băm
  • ¼ của một củ cà rốt
  • 6 chiếc nấm
  • ¼ của củ hành
  • Đầu tiên của tỏi
  • 2 của hành tím
  • mười g hành lá

Nguyên liệu nấu với nước dùng

  • Đầu tiên lít nước hầm xương gà / heo
  • ½ của cà chua
  • Đầu tiên muỗng canh đường phố
  • Đầu tiên muỗng cà phê Gia vị
  • ½ muỗng cà phê tiêu xay
  • 20 g hẹ tươi
  • 20 g hành lá

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Tôm tươi và thịt nạc vai băm hoặc xay nhỏ.

  • Các nguyên liệu cà rốt, hành tây, hành tím, tỏi, nấm hương, hành lá để làm nhân bạn đem gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

  • Cà rốt, hành tây, hẹ tây cho vào nước luộc sơ chế, rửa sạch. Cà rốt thái sợi hoặc cắt sợi, hành tím băm hoặc thái nhỏ.

  • Đổ phần nhân đã băm nhuyễn vào một cái tô lớn rồi cho gia vị vào.

  • Dùng găng tay nylon trộn đều.

Bước 2: Nặn hoành thánh

  • Trải vỏ bánh ra một mặt phẳng và múc nhân vừa đủ vào giữa.

  • Gấp mép của vỏ hoành thánh để bọc nhân.

  • Lặp lại cho đến khi dùng hết phần vỏ hoành thánh và nhân.

Bước 3: Luộc hoành thánh

Bước 4: Nấu nước dùng và thưởng thức.

  • Đun sôi nước hầm xương rồi cho sốt cà chua vào.

  • Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.

  • Thêm hành tím vào nước dùng và nấu trong khoảng 2 phút.

  • Xếp hoành thánh ra bát, múc nước dùng và thưởng thức.

Lượng calo: 337kcal | Carbohydrate: 48,5g | Protein: 20,5g | Mập: 6.4g | Chất béo bão hòa: 0,4g | Cholesterol: 31mg | Natri: 1510mg | Kali: 224mg | Chất xơ: 2,6g | Đường: 7.8g | Canxi: 77mg | Bàn là: 3mg

Cách làm hoành thánh chi tiết

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm ra từng viên hoành thánh, chúng ta cần trải qua các bước làm với nhiều loại nguyên liệu.

Mình chia thành ba nhóm nguyên liệu: Nguyên liệu trộn nhân hoành thánh, nguyên liệu ướp gia vị và nguyên liệu nấu nước dùng. Hãy từ từ tìm kiếm và chọn mua đủ nguyên liệu nhé!

Khi các nguyên liệu được kết hợp với nhau, món hoành thánh sẽ có hương vị chân thực hơn và là điểm nhấn đọng lại trong cảm nhận của thực khách.

Trong nguyên liệu làm nước dùng có cà rốt và hành tím, bạn sơ chế phần ăn được rồi rửa sạch. Cắt mỏng cà rốt. Băm hoặc băm nhỏ hành tím tùy theo sở thích của bạn.

Vỏ bánh hoành thánh được làm từ nguyên liệu chính là bột mì và lòng đỏ trứng gà. Vì vậy, vỏ có màu vàng tươi rất đẹp. Bạn nên chọn mua loại hoành thánh còn tươi vỏ, còn thơm mùi bột, khi cầm vào có cảm giác dai và mịn. Vỏ hoành thánh thường được cắt thành hình vuông.

Nhân của hoành thánh thật là nhiều loại nguyên liệu. Trong công thức của anh, hoành thánh là loại nhân truyền thống, rất phổ biến. Tùy theo sở thích mà bạn có thể thêm bớt nguyên liệu nhé!

Cách chọn mua tôm tươi và sơ chế như thế nào, bạn có thể tham khảo hướng dẫn cách làm tôm tẩm bột mà mình đã chia sẻ nhé.

Thịt xay các bạn hãy chọn mua phần thịt vai ngon nhé. Đây là phần thịt lợn có tỷ lệ nạc mỡ khá cân đối. Do đó, thịt không quá khô cũng không quá béo.

Trong thành phần có cà rốt, hành tây, hành tím, tỏi, nấm đông cô, hành lá được thêm vào vừa có tác dụng chống ngấy vừa giúp dậy mùi hơn khi ăn.Hoành Thanh 3

Tôm sau khi làm sạch, bạn dùng dao chặt thành từng miếng nhỏ nhé! Không nên xay tôm sẽ làm thịt bị nát. Khi bạn nhai không rõ thịt tôm sẽ không ngon.

Thịt xay khi mua ngoài chợ, siêu thị nên chọn mua ở người bán uy tín, chất lượng thịt cao và nhờ họ xay bằng máy xay thịt chuyên dụng.

Nếu muốn đảm bảo hơn, bạn có thể chỉ cần mua thịt nạc vai có chất lượng tốt rồi về nhà rửa sạch, xay thịt bằng máy xay hoặc chăm chỉ băm bằng tay. Lưu ý không xay / băm thịt quá mịn!

Đối với cà rốt, hành tây, hẹ tây, tỏi, nấm hương, hành lá, sau khi bỏ vỏ và rửa sạch, bạn hãy thái nhỏ nhé!Hoành Thanh 4

Toàn bộ phần trám đã được băm / băm nhỏ, bạn cho vào tô lớn.

Bạn lần lượt cho các gia vị đã trộn nhân hoành thánh vào tô. Chú ý không làm nhân quá mặn vì sau này hoành thánh sẽ ăn với nước dùng và các loại rau. Hoành thánh nên có hương vị cân bằng với nước dùng thanh đạm.

Để trộn hỗn hợp nhân bánh, bạn có thể đeo bao tay nylon để trộn đều nhé!Hoành Thanh 5

Bước 2: Nặn hoành thánh

Sau khi chuẩn bị xong hỗn hợp nhân hoành thánh, bạn cần nhồi nhân vào giữa vỏ hoành thánh. Đến đây chắc hẳn bạn cũng đã hình dung ra món này tương tự như thế nào với món chả giò rồi phải không?

Trải vỏ hoành thánh trên một mặt phẳng như khay / đĩa nông rồi múc một phần nhân vào giữa vỏ bánh.

Tiếp theo, bạn miết cho phần vỏ dính lại để bọc phần nhân bên trong.

Có nhiều cách gấp vỏ hoành thánh đẹp mắt, bạn có thể tham khảo 2 cách mà mình chia sẻ nhé.

  • Cách 1: Gấp thành hình tam giác để bọc kín nhân rồi gấp hai mép dưới vào trong.
  • Cách 2: Bạn túm 4 góc của hình vuông, tạo thành một chiếc túi nhỏ.

Hoành Thanh 6

Bạn quấn lần lượt cho đến hết hỗn hợp nhé! Nếu còn thừa một chút vỏ, bạn có thể giữ lại và cho vào nước dùng sau.

Bước 3: Luộc hoành thánh

Bạn chuẩn bị một nồi nước sôi để luộc hoành thánh.

Theo tôi, bạn không nên luộc hoành thánh trong nồi nước dùng. Vì lớp bột và màu vàng đục của hoành thánh khi luộc có nguy cơ làm mất độ trong của nước dùng.

Khi luộc hoành thánh, các bạn chú ý quan sát nhé! Khi chúng nổi lên là hoành thánh đã chín.Hoành Thanh 7

Bạn dùng muôi thủng để múc hoành thánh ra từng bát. Nếu ăn chưa hết thì để trong hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh. Có thể cho thêm một ít dầu để hoành thánh không bị dính vào nhau.

Bước 4: Nấu nước dùng và thưởng thức

Bạn đun sôi nước hầm xương rồi cho cà rốt vào luộc chín.

Khi nước dùng sôi, bạn nêm thêm đường, tiêu, gia vị và nếm xem đã vừa miệng chưa nhé!

Bạn cho hành tím vào nước dùng đun sôi khoảng 2 phút rồi cho hoành thánh vào.

Hoành thánh ngon chuẩn sẽ thỏa mãn những đặc điểm sau!

  • Vỏ bánh sau khi nấu lên có màu vàng bóng đẹp mắt, ôm lấy nhân, không bị rách, không bị mềm do nấu lâu.
  • Thịt thơm mùi gia vị, ngọt thịt mà phảng phất chút tôm tươi.
  • Nước dùng trong, thơm mùi tiêu và hẹ.
  • Màu sắc đẹp mắt, hòa quyện giữa màu vàng nhạt của hoành thánh, màu đỏ của cà rốt với màu xanh của hành tím.

Hoành Thanh 8

Tùy theo sở thích và khẩu vị của gia đình, bạn có thể thêm nhiều loại rau vào nước dùng để ăn kèm như cải xanh, cải cúc, cà rốt, giá đỗ,… Như vậy món ăn vừa có tinh bột, vừa có chất đạm. Rau rất bổ dưỡng.

Hoành thánh và các biến thể khác nhau

Hoành thánh ăn kèm chân giò, sườn non

Sau khi lấy nước dùng hầm chân giò, ninh sườn trong nồi nấu chậm hoặc nồi áp suất, bạn có thể ăn móng giò, sườn lợn cùng với hoành thánh rất ngon!Hoành Thanh 9

Vỏ hoành thánh đầy màu sắc

Màu sắc đa dạng được chiết xuất từ ​​củ dền, lá dứa dại, hoa đậu bướm,… tạo nên sự độc đáo và đẹp da.Hoành Thanh 10

Hoành thánh chiên

Thay vì cách chế biến truyền thống, hoành thánh cũng có thể được chiên giòn, chín vàng. Món ăn cũng được nhiều người yêu thích bởi vị béo ngậy, giòn giòn.Hoành Thanh 11

Hoành thánh chay

Hoành thánh cũng là món dế có thể dễ dàng biến tấu thành món chay. Bạn chỉ cần thay tôm, thịt bằng nhân chay (rau, nấm, đậu, …) và nấu trong nước luộc rau là đã có món chay chất lượng.

how-lam-hoang-thanh-chay

Phân biệt hoành thánh với một số món ăn

Hoành thánh hay sủi cảo?

Đầu tiên, hãy để tôi nói cho bạn biết sự khác biệt giữa hoành thánh và hoành thánh!

Hoành thánh ban đầu là một miếng bột được gói trong thịt và nước dùng. Vanilla là một món mì được làm từ bột mì và trứng trông giống như vỏ hoành thánh.

Hoành thánh và hoành thánh theo chân người Hoa du nhập vào Việt Nam từ những năm 1930. Vani ở Việt Nam là một món mì, ăn kèm với bánh bao, thịt xá xíu, trứng luộc, gan heo, nấm đông cô, bắp cải. Mì hoành thánh, lá hẹ xanh sẽ được nấu với nước dùng ninh từ xương kết hợp với thuốc bắc và vỏ tôm.

sự thẳng thắn

Hoành thánh, há cảo, há cảo?

Nhiều người nhầm lẫn giữa hoành thánh, há cảo, há cảo. Hãy phân biệt rõ ràng!

Về phần vỏ, đây là điểm khác biệt chính giữa ba loại món ăn này.

  • Hoành thánh Nó có dạng viên nhỏ, có thể ăn được, với lớp vỏ bên ngoài màu vàng đẹp mắt. Vỏ hoành thánh được làm bằng bột mì và trứng, thường được cắt thành hình vuông. Hoành thánh thường được gói theo hình tam giác hoặc hình túi.
  • bánh bao Nó có một lớp da dai, mềm, màu trắng, hơi trong suốt. Vỏ bánh được làm từ bột gạo, bột mì trộn với một ít bột sắn dây. Vỏ bánh bao thường được cắt theo hình tròn, và gói hình vỏ sò là phổ biến nhất.
  • Bánh bao thì vỏ bánh chỉ làm bằng bột mì trộn với nước nên vỏ bánh bao trắng hơn vỏ hoành thánh. Hình dáng của bánh bao rất đa dạng, phổ biến nhất là hình bán nguyệt có viền sóng. Và có lẽ chính là món hoành thánh và há cảo.

Về phần nhân, bánh bao phổ biến nhất là tôm và bánh bao phổ biến nhất là thịt heo bắp cải. Trong khi đó, hoành thánh phổ biến với tôm thịt và hành lá. Tuy nhiên, trám của cả ba loại đều có thể thay thế hoặc làm bằng các nguyên liệu khác.

Về cách chế biến, nếu hoành thánh thường ăn với nước dùng thì há cảo và há cảo thường được hấp chín và thưởng thức nóng. Ngoài ra, há cảo cũng được chế biến đa dạng hơn, có thể luộc, áp chảo, chiên giòn và thậm chí nấu nước dùng như hoành thánh.

Thanh Thanh 13

Ở đây tôi đã giới thiệu bạn công thức hoành thánh Thật hoàn hảo để bạn có thêm một món ăn trong danh sách món ngon đổi vị cuối tuần.

Đây là một món ăn có nhiều bước vì nguyên liệu rất đa dạng phải không các bạn. Nhưng cũng vì thế mà món ăn chứa đựng sự kỳ công của người nấu. Bạn cũng sẽ có một câu chuyện để kể cho mọi người nghe về cách làm món ăn độc đáo này.

Hoành thánh là một trong những món mà mình nghĩ càng nấu thì bạn sẽ càng tự tin và tự tin trổ tài nấu nướng để mời người thân và bạn bè 😉.

Ngoài ra, nếu nhà bạn có con nhỏ, việc dỗ chúng ăn cũng không khó vì hình dáng của hoành thánh rất thú vị. Nếu trẻ đã tương đối lớn, bạn cũng có thể yêu cầu nặn và tạo hình theo ý thích của mình, chỉ cần đậy kín nắp là được. Trẻ em chắc chắn sẽ thích những chiếc hoành thánh tự làm đó!

Chúc các bạn luôn có những món ăn ngon và thời gian vui vẻ bên gia đình.

* Ảnh: Nguồn Internet

About : admin

Leave a Reply