17 Jun, 2021

Cách Làm Đậu Sốt Cà Chua Chuẩn & Ngon Nhất 2021

Là một món ăn được coi là ăn mãi không hết trong bữa cơm hàng ngày, không biết cách làm đậu sốt cà chua có bí quyết gì không nhỉ? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!

Đậu phụ sốt cà chua đúng như tên gọi, đây là món ăn với nguyên liệu chính là đậu phụ được chiên giòn sau đó ăn kèm với nước sốt cà chua. Bằng cách đem sốt với cà chua, từng miếng đậu được phủ một lớp áo đỏ đẹp mắt, hương vị đậm đà hơn.

Đây là một món ăn rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Đậu sốt cà chua có giá cả phải chăng phù hợp với điều kiện kinh tế của mọi gia đình. Hơn nữa, không khó để tìm thấy hai nguyên liệu đậu phụ và cà chua vốn rất phổ biến tại các chợ dân sinh.

Đậu phụ sốt cà chua không khó làm. Tuy nhiên, để làm được một món ăn ngon, chuẩn vị, ai ăn cũng ghiền thì trong khâu chế biến vẫn cần phải lưu ý một số điểm. Những lưu ý đó là gì? Chúng ta cùng nhau xem nhé!

Cách Làm Đậu Phụ Sốt Cà Chua

Món đậu phụ sốt cà chua bắt mắt bởi lớp cà chua đỏ mọng, thơm ngon. Một món ăn ngon rất hợp với cơm nóng.

Chuẩn bịmười phút

Nấu ăn15 phút

Tổng thời gian25 phút

Bữa ăn: Món ăn chính

Đặc sản: Việt Nam

Từ khóa: đậu sốt cà chua

Khẩu phần: 4 Mọi người

Lượng calo: 147kcal

  • 4 che đậu phụ (400g)
  • 2 trái cây cà chua
  • 2 chi nhánh tỏi hoặc hành tím
  • Đầu tiên muỗng cà phê hạt nêm
  • Đầu tiên muỗng cà phê đường phố
  • ½ muỗng cà phê Gia vị
  • 2 muỗng canh sốt cà chua (tùy chọn)
  • ½ muỗng cà phê ớt băm (tùy ý)
  • 80 ml Nước sạch
  • Đầu tiên muỗng canh bột sắn (tùy chọn)
  • 2 rình rập hành lá
  • ½ Mới rau mùi

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đậu phụ rửa sạch, để cho ráo nước.

  • Cắt đậu phụ thành các hình vuông hoặc hình chữ nhật dài 1,5-2 cm.

  • Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt miếng vừa ăn.

  • Băm nhỏ tỏi hoặc hành tím cắt lát. Rau mùi và hành lá nhặt rửa sạch với nước nhiều lần. Để ráo nước và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Chiên đậu phụ

Bước 3: Sốt đậu cà chua

  • Phi tỏi / hành tím rồi cho cà chua vào xào.

  • Thêm gia vị và nấu với cà chua xào khoảng 5 phút.

  • Thêm gia vị và nấu với cà chua xào khoảng 5 phút.

  • Nêm nếm cho vừa ăn, nấu khoảng 5 phút cho ngấm.

  • Thêm hành lá và nấu trong khoảng 2-3 phút. Tắt bếp và thưởng thức.

Lượng calo: 147kcal | Carbohydrate: 10.3g | Protein: 13,9g | Mập: 7.3g | Chất béo bão hòa: Đầu tiêng | Natri: 584mg | Kali: 436mg | Chất xơ: 3.1g | Đường: 4,6g | Canxi: 576mg | Bàn là: 3mg

Chi tiết cách làm đậu sốt cà chua

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Như mình đã giới thiệu ở trên, món đậu phụ sốt cà chua chỉ có 2 nguyên liệu chính là đậu phụ và cà chua. Chọn mua những bìa đậu phụ tươi và cà chua chín đỏ là món ăn đảm bảo 7/10 ngon.

Đậu phụ được làm từ đậu nành xay nhuyễn. Qua quá trình chế biến của những người thợ lành nghề, đậu phụ được đóng thành khối và ngâm nước để bảo quản. Khi chọn mua đậu phụ, bạn cần kiểm tra sơ bộ theo các cách sau:

– Cầm miếng đậu hũ lên, thấy mềm và có màu trắng kem.

– Có mùi thơm của đậu nành, không có mùi chua.

– Không nên chọn mua những miếng đậu quá cứng, có màu vàng vì chúng có khả năng hòa với thạch cao, bị oxy hóa và bị vàng, cứng hơn.

Đối với 🍅 cà chua, bạn chọn những quả to tròn đều nhau. Vỏ quả cà chua có màu cam hoặc đỏ, mọng nước, không dập, không nát, chảy nước.dausotca3

Đậu phụ mua về bạn rửa sạch và để ráo. Để làm khô đậu nhanh chóng mà không phải đợi lâu, bạn có thể dùng giấy ăn thấm các mặt của bìa đậu nhé! Sau đó, bạn cắt đậu phụ thành những miếng vừa ăn. Bạn cắt khúc đậu khoảng 1,5-2 cm sẽ được chiên đều các mặt và khi lật cà chua sẽ không sợ miếng đậu bị nát.

Đối với cà chua, bạn rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt múi cau. Nếu muốn tương cà mềm và nhanh chín, bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ hơn.

Tùy từng gia đình, mình thích cho tỏi hoặc hành tím phi thơm vào sốt cà chua. Chuẩn bị theo sở thích của gia đình bạn.

Rau mùi và hành lá bạn sơ chế bằng cách cắt bỏ phần ăn được, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.dausotca4

Bước 2: Chiên đậu phụ

Để chiên đậu phụ vàng, ngon, bạn hãy đợi dầu ăn nóng lên và đảm bảo đậu phụ khô ráo nhé!

Bạn thử dầu ăn đã nóng chưa bằng cách nhúng đầu đũa vào chảo. Nếu đầu đũa có bọt khí tức là dầu đã sẵn sàng để chiên đậu.

Bạn cho từng miếng đậu hũ đã cắt nhỏ vào chảo dầu. Bạn cần chú ý tạo khoảng cách giữa các miếng đậu vì khi chiên đậu hũ sẽ hơi nở ra.

Nếu bạn đặt chúng gần nhau, đậu sẽ nở ra và dính vào nhau khi chiên.

Chiên cho đến khi tất cả các mặt có màu vàng nâu.

Một số gia đình thích ăn đậu lướt sóng hoặc bỏ qua bước chiên mà đem sốt cà chua. Tùy theo sở thích của gia đình bạn để linh hoạt nấu nướng nhé!dausotca5

Bước 3: Sốt đậu cà chua

Sau khi vớt hết đậu ra, bạn đổ một ít dầu ăn vào chảo rồi cho ½ củ tỏi hoặc hành khô vào phi cho thơm. Bạn cũng có thể sử dụng hành tây thái hạt lựu.

Bạn tiếp tục cho cà chua vào xào với tỏi / hành khô khoảng 2 phút. Tiếp theo, bạn cho hạt nêm, đường, gia vị, tương cà, ớt bột và nước sạch đun sôi cùng cà chua vào xào.

Bạn đun khoảng 5 phút cho đến khi cà chua mềm ra tạo thành nước sốt đặc, có mùi thơm.

Khi sốt đậu chín, bạn cho đậu đã chiên vào sốt cà chua. Bạn khuấy nhẹ và nêm gia vị cho vừa ăn rồi đậy nắp lại.

dausotca6

Bạn đun thêm khoảng 5 phút nữa cho đậu phụ ngấm sốt cà chua rồi cho hành lá vào đun cùng. Trước khi cho hành lá vào, nếu nước sốt còn hơi loãng, bạn có thể hòa 1 thìa bột sắn dây hoặc bột bắp với 1 – 2 thìa nước lọc rồi cho vào chảo đun cho sốt cà chua đặc lại.

Khi cho hành lá vào nấu khoảng 1-2 phút cho đến khi hành chín, bớt hăng và giữ được màu xanh nhé! Nếu đun quá lâu, hành lá sẽ chuyển sang màu vàng rất khó coi.

Cách Làm Đậu Phụ Sốt Cà Chua – Hoàn Thành

Vậy là món đậu phụ sốt cà chua đã hoàn thành. Bạn múc ra đĩa sâu lòng và trang trí với một ít hành lá, rau mùi 🌿 cho đẹp mắt và nhanh chóng cùng gia đình thưởng thức khi còn nóng nhé!

dausotca7

Bạn thấy các bước làm món đậu phụ sốt cà chua thật đơn giản phải không?

Hãy so sánh món ăn với những tiêu chí sau để đánh giá món ăn có đúng vị không nhé!

  • Đậu phụ rán có màu vàng nâu, cần đảm bảo lớp da đều màu, miếng rán không quá nóng.
  • Lớp sốt cà chua có màu đỏ cam đẹp mắt, kích thích vị giác, độ sánh vừa phải, vị mặn ngọt vừa đủ.
  • Hành và ngò vẫn giữ được màu xanh, không bị ngả vàng do đun lâu.

Một số biến tấu của đậu que sốt cà chua

Mình giới thiệu với các bạn 2 công thức mở rộng nữa của món đậu phụ sốt cà chua! Chỉ cần thêm một nguyên liệu là thịt bằm, chốc lát bạn sẽ có món đậu nhồi tương cà hoặc đậu hũ sốt cà chua bằm vừa đậm đà vừa bổ dưỡng.

Đậu nhồi thịt sốt cà chua

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  1. Làm sạch đậu phụ, cắt miếng lớn 4×6 cm.
  2. Trộn thịt xay với mộc nhĩ, nấm hương, hành tím băm nhỏ.
  3. Cà chua và hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Bước 2: Nhồi thịt xay vào bên trong đậu phụ

  1. Chiên đậu phụ, chú ý già để vỏ đậu được dai.
  2. Dùng kéo cắt đậu hũ theo chiều dài. Dùng thìa nhỏ tách bỏ phần đậu trắng bên trong.
  3. Cẩn thận nhồi hỗn hợp thịt xay vào bên trong đậu phụ. Tránh làm rách vỏ đậu rán.

Bước 3: Sốt đậu nhồi thịt cà chua

  1. Làm mềm cà chua để tạo thành nước sốt đặc.
  2. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
  3. Cho đậu đã nhồi vào nấu khoảng 15 phút cho đến khi thịt chín.
  4. Thêm hành lá và nấu thêm 2-3 phút.
  5. Dọn ra đĩa và thưởng thức.

dausotca8

Đậu phụ sốt cà chua thịt xay

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  1. Làm sạch đậu phụ, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
  2. Cà chua và hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Bước 2: Chiên đậu phụ

  1. Chiên đậu phụ cho đến khi vàng nâu hoặc nổi váng. Bạn thậm chí có thể bỏ qua bước chiên.

Bước 3: Sốt đậu với cà chua xay nhuyễn

  1. Làm mềm cà chua để tạo thành nước sốt đặc.
  2. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
  3. Cho thịt băm vào nấu cho đến khi thịt mềm.
  4. Thêm đậu và nấu trong khoảng 5 phút.
  5. Thêm hành lá và nấu thêm 2-3 phút.
  6. Dọn ra đĩa và thưởng thức.dausotca9

Chà, nếu bạn muốn thêm thứ gì đó vào đậu sốt cà chua của mình để tăng thêm hương vị mà không bị ngấy, một gợi ý là hãy thêm nấm! Tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm mỡ,…

Nấm rơm rửa sạch, lau khô rồi thái nhỏ. Sau khi làm sốt cà chua, bạn cho nấm vào đảo đều một lúc rồi cho đậu que vào để làm sốt cùng nhé!dausotca10

Nếu bạn là tín đồ của cà chua 🍅 như tôi thì không thể bỏ qua nhiều món ngon từ cà chua. Vậy là La Ngon đã từng chia sẻ cách làm mì Ý sốt bò bằm, bò sốt vang, sườn xào chua ngọt, … với nước sốt có thành phần cà chua hấp dẫn, sánh mịn, beo béo.

Bạn tham khảo và tự tin bắt tay vào bếp, chắc chắn bạn sẽ có món ngon khiến ai cũng phải trầm trồ khen ngợi.

* Ảnh: Nguồn Internet

About : admin

Leave a Reply