Cách Xào Rau Muống 🧄 20 May, 2021

Cách Xào Rau Muống Xanh Ngon & Chuẩn Nhất 2021

Rau muống là một món ăn rất quen thuộc đối với chúng ta. Tuy nhiên, cách xào rau muống không phải ai cũng thành công nếu không biết cách xào rau muống đúng cách.

Với đặc tính thanh mát, dễ trồng, lại giàu chất xơ và chất dinh dưỡng, rau muống là loại rau xanh xuất hiện rất thường xuyên trong các gian bếp của người Việt. Khi được kết hợp xào với tỏi, rau muống mang đến một hương vị mới vừa đậm đà vừa thơm.

Món rau muống xào tỏi tưởng chừng dễ làm nhưng vẫn cần chú ý để có được đĩa rau xanh mướt, vẫn giòn và thơm.

Sau đây, chúng ta cùng tìm hiểu cách xào rau muống với tỏi ngon nhất qua các bước thực hiện cực nhanh nhé!

Cách xào cải bó xôi

Công thức làm món rau muống xào thập cẩm với bí quyết xào rau luôn xanh và giòn. Bạn có thể áp dụng công thức này cho các món rau củ khác.

Chuẩn bị15 phút

Nấu ăn25 phút

Tổng thời gian40 phút

Bữa ăn: Món ăn phụ

Đặc sản: Việt Nam

Từ khóa: Rau bina xào

Lượng calo: 35kcal

  • 2 rau muống lớn
  • Đầu tiên của tỏi lớn
  • 2 muỗng canh dầu ăn

Gia vị rau xào

  • Đầu tiên muỗng cà phê Gia vị
  • Đầu tiên muỗng canh nước mắm
  • Đầu tiên muỗng canh con hàu
  • ½ muỗng cà phê đường (tùy chọn)

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nhặt rau muống, bỏ cọng, lá úa. Giữ phần màu xanh lá cây.

  • Tỏi bóc vỏ đập dập.

Bước 2: Luộc rau muống

  • Đun sôi nước, cho một chút muối và chần rau muống trong khoảng 1 phút.

  • Ngâm ngay rau muống vào bát nước đá khoảng 10 phút cho rau săn lại.

Bước 3: Xào rau muống là xong

  • Xào tỏi với dầu ăn.

  • Cho rau muống vào xào, sau đó cho hỗn hợp gia vị đã trộn sẵn vào, nêm lại cho vừa ăn.

  • Xào khoảng 2 phút cho đến khi rau chín hẳn thì vớt ra đĩa và thưởng thức.

Khẩu phần: 100g | Lượng calo: 35kcal

Cách làm món rau muống xào chi tiết

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Không phải ngẫu nhiên mà từ bao đời nay, người Việt thường kết hợp rau muống và tỏi với nhau. Hai loại thực vật có nguồn gốc tự nhiên này khi nấu cùng nhau không chỉ tăng hương vị mà còn rất giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Rau muống là loại rau xanh đặc trưng ở các nước có khí hậu nhiệt đới. Thành phần của rau muống chứa nhiều chất xơ, vitamin A, vitamin B và chứa hàm lượng lớn các kim loại nhẹ như canxi, photpho, sắt, …

Sử dụng rau muống trong bữa ăn hàng ngày giúp thanh nhiệt, giải độc, giữ dáng, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, bổ máu… Rau muống rất lành tính, phù hợp với mọi lứa tuổi và có thể chế biến để nấu ăn. được chế biến thành nhiều món khác nhau từ xào, luộc đến nấu, lẩu,…

Trong khi đó, tỏi được ví như một loại kháng sinh tự nhiên. Dùng tỏi thường xuyên giúp tăng khả năng miễn dịch của cơ thể, phòng chống cảm cúm, sát trùng đường ruột, trị đầy hơi, khó tiêu,…

Tỏi 🧄 có vị hăng và nóng nên không phải ai cũng có thể ăn trực tiếp được. Khi chế biến các món xào, nướng, nấu … hương vị của tỏi trở nên mềm và thơm hơn nên ai cũng có thể ăn được.raumuongxao3

Để món rau xào được ngon, bạn nên chọn mua những loại rau muống có thân màu xanh nhạt. Phần thân và lá hơi to để khi xào sẽ giòn mà không bị nát.

Bạn nhặt bỏ phần thân già kèm theo rễ non, giữ lại phần xanh. Đồng thời, bạn nhặt bỏ những lá úa, già và đất quá bẩn. Nếu rau dài quá thì cắt thành từng khúc khoảng 10 cm là vừa.

Sau khi hái về, bạn rửa rau muống 2 lần với nước sạch. Ở nước thứ 3, bạn hòa tan 1 thìa cà phê muối rồi ngâm rau khoảng 5 phút để khử trùng. Các loại rau sau khi rửa sạch bạn vớt ra rổ cho ráo nước.

Tỏi thì bạn nên chọn mua tỏi thơm. Loại tỏi này tuy nhỏ nhưng rất thơm.

Bạn bóc lớp vỏ bên ngoài và đập dập. Tỏi chỉ nên đập nhẹ chứ không nên băm nhỏ hoặc đập dập. Vì tỏi quá nát khi xào, xào sẽ dễ bị cháy, có vị đắng.

Bước 2: Luộc rau muống

Bạn bắc một chiếc nồi lớn chứa khoảng 1 lít nước lên bếp và cho một thìa cà phê muối hột vào.

Bí quyết được nhiều đầu bếp truyền dạy là cho muối vào nồi nước sẽ giúp tăng nhiệt độ nước sôi, giúp rau luộc được xanh hơn. Nhớ áp dụng cho các loại rau xanh khác nữa.

Khi nước sôi, cho rau muống vào chần qua trong 1 phút. Nhớ đừng đậy nắp nồi nhé! Đun sôi rau muống, đậy vung, rau sẽ chuyển sang màu đen.

Sau đó, bạn vớt rau muống vào tô nước đá lạnh, ngâm 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Đừng nghĩ rằng bước này mất thời gian. Bước chần giúp rau muống hơi chín để khi xào rau nhanh chín mà rau vẫn xanh. Còn ngâm nước đá lạnh giúp rau củ được giòn, săn lại.

Đừng vội đổ nước luộc rau vào, hãy đợi nguội hoàn toàn. Nước rau vắt thêm chút chanh tươi rất ngon. Uống để giải khát hoặc nấu canh ăn với cơm.

raumuongxao4

Bước 3: Xào rau muống

Bạn chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng sạch. Bạn cần phi thơm phần tỏi đã đập dập với một chút dầu ăn.

Khi tỏi hơi vàng và có mùi thơm thì cho rau đã chần vào xào trên lửa vừa.

Bạn trộn đều các loại gia vị để xào rau trong một chiếc bát nhỏ rồi đổ vào chảo đảo đều khi rau muống chín.

Hãy cẩn thận để không làm cháy các tép tỏi trên các mặt của chảo. Tùy theo khẩu vị cá nhân mà bạn có thể nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Bạn đảo thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp và dọn ra đĩa.

raumuongxao5

Cách xào rau muống – Hoàn thành –

Rau muống xào tỏi phải thỏa mãn một số điều kiện. Kiểm tra xem bạn đã thực hiện thành công chưa!

Thân rau vẫn giữ được độ giòn. Các lá không bị gãy.

-Tỏi không cháy mà chỉ hơi xém một chút. Khi ăn, tỏi có mùi thơm, không còn hăng.

Rau muống vẫn giữ được màu xanh tươi, bóng nhờn nên nhìn đẹp mắt hơn. Rau thấm gia vị vừa đủ, không bị mặn.

– Mùi rau xào thơm phức, tăng cảm giác ngon miệng.

Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho ớt tươi thái lát vào xào cùng.

Món rau muống xào thành phẩm có thể cho thêm lạc rang, tóp mỡ, tôm khô… để trang trí và dùng kèm theo sở thích. Một số người còn chấm với nước mắm hoặc xì dầu để tăng hương vị.

raumuongxao6

Rau muống xào tỏi là kiểu xào tỏi cơ bản và dễ chế biến nhất. Để thay đổi khẩu vị và nâng cấp món rau muống xào, xào thêm với thịt, hải sản, bún, nấm,… Mời các bạn cùng tham khảo một số món ăn dưới đây nhé.

Rau muống xào thịt bòraumuongxao7

Rau muống xào giá đỗ xào nấmraumuongxao8

Rau muống xào ngao, ốc móng tay, ốc cốc

raumuongxao9

Mì xào rau muống

raumuongxao10

Trên đây mình đã giới thiệu đến các bạn món rau muống xào ngon không khó chế biến đúng cách. Bạn có thể linh hoạt thay rau muống bằng cải xanh, bắp cải, giá đỗ,… để có món rau xào đổi vị trong bữa ăn hàng ngày.

Mùa nóng, nhìn mớ rau xanh mướt mát mắt cũng thấy mát hơn. Bạn hãy chăm chỉ ăn rau ngót mỗi ngày để giải nhiệt, cải thiện hệ tiêu hóa và có một làn da khỏe đẹp nhé!

* Ảnh: Nguồn Internet

About : admin

Leave a Reply