19 May, 2021

Cách Làm Mì Carbonara Ngon & Chuẩn Nhất 2021

Món mì ống carbonara phổ biến nhất là một loại mì Ý với nước sốt kem phô mai béo ngậy trộn với thịt hun khói. Cách làm mì cacbonara không khó, các bạn cùng thử nhé!

Mỳ Ý truyền thống thường được chế biến với hai loại sốt: sốt bò bằm (bolognese) và sốt kem (carbonara). Hai loại nước chấm này phổ biến như nhau. Nếu sốt bolognese có vị chua ngọt của cà chua thì sốt cacbonara lại có vị béo ngậy của phô mai.

Mì Ý thành phẩm được coi là hoàn hảo nếu sợi mì được nấu vừa chín tới, không bị nát. Mì và nước sốt trộn đều với nhau. Nước sốt có độ sánh nhẹ, vừa miệng.

Ở một điểm riêng biệt, món mì carbonara truyền thống không thể thiếu thành phần phô mai. Món ăn được tô điểm thêm bởi thịt hun khói áp chảo giòn rụm.

Từ công thức cơ bản này, tùy theo sở thích mà chúng ta có thể thay thế thịt hun khói bằng các nguyên liệu hấp dẫn khác như gà, tôm 🦐, cá hồi, nấm, súp lơ 🥦, đậu Hà Lan, … Thật là nhiều lựa chọn đúng không nào?

Nhiều người có cơ hội thưởng thức món mì carbonara tại các nhà hàng Âu Mỹ. Món ăn chắc hẳn đã tạo được ấn tượng khó quên. Nhưng chúng tôi không ngừng thắc mắc rằng liệu món ăn này có thể tự làm tại nhà được không?

Qua bài chia sẻ dưới đây của Thật Ngon, bạn sẽ có câu trả lời: “Mì cacbonara nhà làm ở đâu cũng ngon”.

Cách làm mì cacbonara

Mì Carbonara đặc trưng với nước sốt trắng mịn như kem. Công thức sốt kem này được làm từ lòng đỏ trứng, kem đánh bông và phô mai parmesan siêu ngon và siêu dễ làm.

Chuẩn bị15 phút

Nấu ănmười phút

Tổng thời gian25 phút

Bữa ăn: Món ăn chính

Đặc sản: Nước Ý

Từ khóa: cacbonara, mì Ý

Khẩu phần: 2 Mọi người

Lượng calo: 423kcal

  • 120 g mỳ ống
  • 150 g Thịt ba rọi
  • Đầu tiên phần lòng đỏ trứng
  • 180 ml kem đặc / kem nấu ăn / kem tươi (kem tươi)
  • 80 g Parmesan cheese
  • Đầu tiên muỗng canh dầu ô liu (hoặc bơ không muối)
  • 2 muỗng cà phê hành / tỏi băm (có thể bỏ qua)
  • ½ muỗng cà phê tiêu xay
  • Đầu tiên g ngò tây xắt nhỏ (có thể bỏ qua)

Bước 1: Chuẩn bị mì Ý

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt và áp chảo thịt hun khói

  • Rây mịn pho mát bằng dụng cụ chuyên dụng hoặc dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.

  • Trộn đều phô mai bào, kem tươi và lòng đỏ trứng.

  • Thịt hun khói cắt miếng vừa ăn.

  • Đun nóng dầu ô liu trong chảo và cho hành / tỏi vào xào cho thơm.

  • Cho thịt hun khói vào và đảo đều cho đến khi thịt chín vàng.

Bước 3: Trộn mì cacbonara và thưởng thức

  • Cho mì đã luộc vào xào với thịt hun khói khoảng 2-3 phút.

  • Lấy chảo ra khỏi bếp và đợi khoảng 1 phút.

  • Đổ hỗn hợp phô mai kem trứng vào chảo và trộn đều.

  • Thêm tiêu xay, lá mùi tây khô và thưởng thức.

Lượng calo: 423kcal

Cách làm chi tiết món mì cacbonara

Khi nhìn một đĩa mì Ý, điểm ấn tượng nhất trong mắt mọi người có lẽ là sợi mì to tròn, hình ống, khác hẳn với mì gói của Việt Nam.

Khác với mì Việt Nam, mì Ý là loại mì sử dụng công nghệ sấy khô mà không cần sơ chế bằng cách chiên. Cách nấu này có phần lành mạnh hơn vì nó vẫn giữ được thành phần dinh dưỡng của bột và không làm sợi mì bị biến chất trong quá trình chiên ngập dầu.

Một đĩa mì Ý sẽ thỏa mãn nhu cầu của những ai yêu thích tinh bột bởi lượng mì trong một khẩu phần ăn khá nhiều. Bạn sẽ có một bữa ăn đầy đủ và bổ dưỡng.

Với món mì carbonara, sợi mì spaghetti được trộn với nước sốt kem béo ngậy, dậy mùi thịt hun khói, một chút tiêu. Món ăn dễ dàng chinh phục vị giác của mọi người trong gia đình và thích hợp dùng trong mọi bữa ăn.

Sau đây, tôi hướng dẫn các bạn cách làm món mì cacbonara cơ bản nhất với sốt kem phô mai, hành tây và thịt hun khói.

Bước 1: Chuẩn bị mì

Đun sôi một nồi nước lớn rồi cho 1 thìa muối trắng và 1 thìa dầu ô liu hoặc dầu ăn vào.

Muối trắng được thêm vào để giúp tăng nhiệt độ của nước để mì nhanh chín, muối thấm vào sợi mì sẽ làm cho mì đậm đà hơn.

Khi nước sôi, cho mì chính vào. Vốn dĩ sợi mì dọc không bị chìm xuống nước. Bạn không cần dùng vũ lực để hạ gục chúng. Nấu một lúc và sợi mì sẽ tự chìm xuống.

Bạn chỉnh lửa ở mức vừa để nấu trong khoảng 7 – 8 phút theo thời gian ghi trên bao bì.

Sau đó, bạn vớt mì ra rổ cho ráo nước. Sợi mì được nấu trong dầu ô liu nên khi nấu không bị dính vào nhau và có màu vàng đẹp mắt.

Không đổ nước luộc phở. Sau này, nếu nấu mì với nước sốt kem quá đặc, bạn có thể thêm vào.

Để tiết kiệm thời gian, trong khi luộc mì, bạn hãy chuẩn bị sốt kem nhé!

carbonara3

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt và thịt hun khói

Trong khi luộc mì, chuẩn bị thịt hun khói và sốt kem để tiết kiệm thời gian.

Phô mai và thịt hun khói dường như rất ăn ý với nhau và thường được kết hợp trong các món ăn Âu Mỹ.

Vị béo mặn của thịt hun khói được cân bằng với vị thanh nhẹ của phô mai giúp món ăn không chỉ giàu năng lượng mà còn có hương vị hấp dẫn.

Ngoài ra, thịt hun khói phô mai có thời gian bảo quản lâu nên dễ dàng bảo quản trong nhà để chế biến khi cần. Yếu tố này phù hợp với văn hóa ẩm thực của người Âu Mỹ là nấu đồ ăn sẵn.

carbonara4

Thịt hun khói tùy theo sở thích, bạn nên chọn mua loại ba chỉ hun khói vì lượng mỡ này cần thiết để giúp thịt có độ giòn khi áp chảo.

Để làm sốt kem phô mai, bạn hãy nạo phô mai bằng dụng cụ nạo chuyên dụng hoặc dùng dao để cắt sợi thật nhỏ.

Sau đó, bạn trộn đều phô mai bào, kem tươi và lòng đỏ trứng gà vào một chiếc bát trộn. Kem tươi ở đây có thể là kem tươi, kem tươi hoặc kem tươi. Sau khi trộn, để sang một bên.

Nếu không có kem tươi hoặc không thích quá béo, bạn có thể thay thế bằng sữa tươi không đường cũng có thể giảm độ dính của sốt.

carbonara5

Thịt hun khói bạn cắt miếng vừa ăn.

Đun nóng dầu ô liu trong chảo, sau đó cho hành hoặc tỏi băm vào xào cho thơm. Tiếp theo, bạn cho thịt hun khói vào đảo đều đến khi thịt chín vàng và có mùi thơm mặn đặc trưng. Nếu không thích mì cacbonara quá nhiều dầu mỡ, bạn có thể lọc bỏ phần mỡ đã đun chảy.

carbonara6

Bước 3: Trộn mì cacbonara và thưởng thức

Sau khi xào thịt, bạn cho mì đã luộc chín vào xào khoảng 2-3 phút. Nếu thấy khô quá thì cho 2-3 thìa nước luộc phở vào đảo cùng.

Bạn tắt bếp, đợi khoảng 1 phút rồi đổ hỗn hợp kem trứng phô mai vào. Bạn khuấy đều để mì kết hợp với kem trứng phô mai.

Lúc này, sức nóng từ mì và từ chảo vẫn đủ để làm tan chảy phô mai và biến trứng từ sống thành hiếm.

Chú ý đừng để chảo quá nóng khi cho kem trứng phô mai vào. Nhiệt độ quá cao sẽ làm trứng chín, có gợn sóng khiến món ăn không đẹp mắt.

carbonara7

Bước 4: Cách làm Mì Carbonara – Xong

Cuối cùng, để tăng hương vị cho món mì Carbonara, bạn hãy cho thêm tiêu xay và lá mùi tây khô vào để ăn kèm nhé! Thịt hun khói đã mặn rồi, phô mai parmesan cũng mặn nên mình không nêm gia vị vào nước sốt.

Nếu muốn ăn ngon hơn, bạn hãy nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

carbonara8

Món mì sốt kem cacbonara đã xong.

Sử dụng nĩa và thìa để ăn các món ăn Ý chính thống.

Bạn sẽ không còn phải vất vả khi thèm hương vị của món mỳ Ý sốt kem nhưng ăn ở ngoài lại rất tốn cơm. Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu tại nhà để gia đình cùng nhau thưởng thức. Món ăn cũng rất thích hợp để bạn trổ tài chiêu đãi nhóm bạn khi đến chơi nhà.

Mì Carnonara được khuyến khích sử dụng ngay sau khi chế biến. Vì mì tươi để lâu sẽ bị khô. Ngoài ra, nước sốt có cả trứng tươi nên nếu chưa ăn ngay sẽ hơi tanh.

Ngoài sốt phô mai ăn kèm với thịt hun khói, mì carbonara còn có nhiều phiên bản hấp dẫn khác. Hãy xem để biết được gu ẩm thực của bạn có đúng không nhé!

Mì cacbonara nấm

carbonara9

Mì hải sản sốt kem

carbonara10

Ngoài mì Ý, nước sốt kem cũng rất hợp với mì ống dẹt như mì ống hoặc fettuccine.

carbonara11

Như vậy là mình đã hướng dẫn các bạn cách làm món mì cacbonara với công thức dễ làm và nguyên liệu rất quen thuộc, không khó tìm.

Biết được công thức rồi, còn chần chừ gì mà không mua nguyên liệu và trổ tài vào bếp tại nhà nhé! Chỉ với 30 phút, cả nhà đã có món mì sốt phô mai thơm ngon cho bữa sáng và bữa cơm cuối tuần.

Sau khi chế biến thành công nhiều loại mì Ý, bạn sẽ thấy mình thật tuyệt khi làm món Ý. Thử làm mì lasagna, pizza, v.v. Chúng là tinh hoa của ẩm thực Ý đã được So Delicious chia sẻ!

* Ảnh: Nguồn Internet

About : admin

Leave a Reply